麻辣牙签牛肉

作者： 亦荷yihe

小时候第一次吃到这道牙签牛肉就很佩服我妈是怎么想出这个创意菜的，大概是因为童年的回忆总是很深刻，所以一直到现在这道菜在我家也是过年必做菜。只是长大后喜辣所以多了辣椒的加入。 想要菜做的好吃，油不能差，过油的菜选用的油那就更重要了，我家常备多力小榨浓香菜籽油，看中它连续四年获得iTi顶级美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡” —— 水晶风味奖 的特殊盛誉，真正非转基因产品，低芥酸油菜籽品种，是健康的菜籽油领头羊， 辣菜想要做得更辣更香绝对离不开它。 加上多力小榨浓香菜籽油采用充氮保鲜，锁住营养，用好油，吃的美味，吃的健康。 选择它就没错了：https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995

用料

• 牛肉里脊 500克
• 孜然粉 4克
• 孜然粒 5克
• 白芝麻 1克
• 生抽 8克
• 老抽 5克
• 蚝油 5克
• 盐 一丢丢
• 糖 2克
• 生粉 一丢丢
• 辣椒 20克
• 蒜瓣 2-3瓣
• 姜 2片
• 小葱 1根
• 花椒 十几粒

麻辣牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材；多力小榨浓香菜籽油，牛肉，红干小辣椒，葱，蒜，姜，孜然粉，孜然粒，白芝麻，生抽，老抽，蚝油，盐，糖。

步骤 2

辣椒冲洗干净后擦干水分对半剪开，蒜拍成蒜末，姜切品，葱切葱花。

步骤 3

牛肉切成小粒，用生抽，老抽，蚝油，盐，生粉腌制25分钟入味。

步骤 4

用牙签串好牛肉，不要串多，串的过紧影响口感。

步骤 5

依次串好所有的牛肉。

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步骤 6

步骤 6

锅烧热倒入多力小榨浓香菜籽油，这款菜籽油油质清澈透亮，没有杂质，打开盖子浓香扑鼻，是浓浓的菜籽香味。它传承小榨工艺，保留浓香风味，且富含更多营养物质。

步骤 7

油温7成热时候倒入牛肉串，过油后迅速捞出。多力小榨浓香菜籽油的香味这个时候真的是太诱人了。

步骤 8

锅内留少许刚才炸肉的多力小榨浓香菜籽油，放入姜片，蒜末，辣椒炒香。

步骤 9

倒入牛肉串翻炒5-6下。

步骤 10

倒入孜然粉，孜然，白芝麻翻炒4-5下，关火。

步骤 11

出锅前撒一把小葱花。

步骤 12

香辣牙签牛肉搞定！

菜谱创建时间：2021-01-27 07:54:01