冬阴汤

作者： 英国赞宝

全英Lockdown 大孩子在家上网课 无聊至极 随口说想喝冬阴汤 那必须尽量满足

用料

• 青柠 1个
• 香茅 1根
• 蘑菇 2-3个
• 姜 少量
• 香菜 根
• 虾 若干只
• 鱼露 2勺
• 椰浆 一小罐
• 盐 一丢丢
• 绿咖喱 2勺
• 西红柿 1个

冬阴汤的做法步骤

步骤 1

半个洋葱半个胡萝卜煮适量汤底后捞出

步骤 2

洋葱辣椒西红柿蘑菇香茅切合适大小放入锅内，加两大勺绿咖喱酱，因为ASDA和Morrisons都没有找到做冬阴汤酱，就用这个代替了，估计红咖喱酱也没有问题的；再加2大勺鱼露，略煮至西红柿开花

步骤 3

就这样子滴

步骤 4

没有Palm Sugar我用了自认为最接近的珠江桥牌片糖3-4厘米见方

步骤 5

汤滚后放虾，已经用柠檬和青柠汁，喜马拉雅粉盐和酒腌制过，吃起来一点都不腥气（不好意思图片又虚了）

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步骤 6

步骤 6

虾变红后放入椰浆，这样小小一罐分量刚刚好，待固体融化，重新开锅，尝尝味道，淡的话适量加点盐，前面酱料鱼露都是有咸味的，口淡不加也是可以哒

步骤 7

加入香菜，关火，关火后加半个青柠挤出来的汁，喜酸可以再多加点儿 成品完全没有放油，虾油和椰奶已经很香了

步骤 8

回头来说步骤一的汤料，浪费不是煮妇本色，家里现成的彩椒切粗丝，一起放到炒锅里，多放一丢丢玉米油，适量的盐，彩椒炒软打入2～3个鸡蛋，鸡蛋凝固后加现磨黑胡椒少许，几滴鱼露

步骤 9

起锅前喷上几下椰子油，鱼露和椰子油都是为了配合今天的椰浆米饭和冬阴汤，结果证明非常和谐

冬阴汤的小贴士

青柠香茅小辣椒很关键，其他南姜Palm Sugar有更好，没有不用或者用替代问题都不大

菜谱创建时间：2021-01-27 05:03:10