巧克力甘纳许:淡奶油➕法芙娜60%巧克力入锅，开小火融化，装裱花袋，冰箱冷藏。
手套膜状态差不多是9成筋的样子，。然后室温发酵1.5--1.8倍大。
均匀分割成9等份，单个面团70g左右。滚圆，盖保鲜膜，松弛20min。
松弛好的面团，底部窝一下，捏紧。整形成鹅蛋状。
9个面团摆盘，38度，湿度80%二发至两倍大。上下火220，预热烤箱。
入炉，中下层，上火180，下火200，13min。
面包凉透，中间切开，挤入巧克力甘纳许。此时状态是较浓稠的巧克力酱，然后表层撒巧克力脆珠。
定妆照。