鲜肉加调料朝一个方向不停的搅拌至上劲为止。冷藏备用。
将水油面和油面分别和面揉成面团,分别揉至光滑。
分别交两种面团放入保鲜膜中松驰半个小时。然后分成大小均匀的四份,再松驰15分钟。
将水油面压扁。油酥面团放在油皮上包起来,收口朝上,放在案板上用手压扁。
依次将面团按4操作后,再依次把面团擀成椭圆形,从外向里卷起。
将卷好的面再次擀成椭圆形,再次卷起,如此重复3次。
最后一个卷好后,第一个已松驰好,依次包上肉滚圆撒上芝麻。放入烤箱,175度烤30分钟。
烤30分钟后若取出再涮蛋黄,不要涮在芝麻上,否则就不美观了。