牛里脊洗净后，放入主锅，加入800克水，3片香叶，2颗八角，慢炖98度 ，40分钟
40分钟后出锅
快速丢进提前准备好的冰水里，让它冷静冷静，肉更紧实
干辣椒提前剪成条状，去掉部分辣椒籽，前面做好的牛肉水倒入，浸泡15分钟，（喜欢辣的亲们，可以不用去籽和浸泡辣椒15分钟的动作）😁
主锅内倒入200克油，5克花椒，60克洋葱（切大片），2根葱白，10分钟，V蒸煮键，速度1爆香，这个时候切牛肉条，切好的牛肉条，用厨房纸吸掉多余水分
时间到，捞出葱白和洋葱块，加入切好的牛肉条，大概小手指那样的大小，如图，加入30克生抽，10克老抽，10克冰糖，30分钟V蒸煮键，反转小勺
半成品做好的样子，是不是口水直流了
加入干辣椒，10分钟，V蒸煮键，反转小勺
做好了，出锅，开吃，这样做的辣椒和牛肉一样好吃😋 想要更干，可以放烤箱烘烤，150度烘烤10分钟
有任何疑问，👉feifei968，欢迎一起来分享美食。