麻辣鲜蛤

作者： 花颜未落

对于花蛤这类贝类，麻辣入味，下饭一绝

用料

• 花蛤 700克
• 炒料
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 洋葱 半个
• 香菜 2根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料汁
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 孜然粉 2勺
• 蚝油 1勺

麻辣鲜蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤买回来，放水中吐啥半小时，水中也可放盐，半小时后多冲洗几遍，摇一摇，震一震，反正水清了，就差不多了

步骤 2

锅中放清水，下花蛤

步骤 3

轻微开口就可以捞出来

步骤 4

这是焯水后的花蛤，备用即可

步骤 5

炒料洋葱切条，半块即可，香菜葱姜蒜干辣椒等切碎备用

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，放入炒料，翻炒一下，放郫县豆瓣酱

步骤 7

炒料炒香即可放入花蛤

步骤 8

大火翻炒一下，放一勺料酒去腥

步骤 9

料汁，一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，盐糖孜然粉放入其中，一大勺水搅和均匀，备用

步骤 10

淋入料汁，翻炒几下，下香菜孜然粒，继续翻炒几下，可以尝一下咸淡，味道适合即可出锅

步骤 11

放上香菜！开吃！

菜谱创建时间：2021-01-26 18:56:57