分离蛋白蛋清，混合杏仁粉，橄榄油，淡奶油，和水
将蛋黄加入混合好的杏仁糊中
开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，中高速打发，分三次加入赤藓糖醇打到中性发泡。此时烤箱开始预热，我的烤箱温度为上火160，下火150，我的烤箱温度偏高不准，按自己烤箱脾气调整。
用翻拌的手法混合蛋白和蛋黄糊，倒入放好油脂的烤盘中，我用的是三能28×28的金盘。撒上葱花后，震掉大气泡放入烤箱
烤20分钟，观察上色情况，烤好的蛋糕卷不掉皮，不开裂
烤好的蛋糕卷出炉后震盘倒扣，揭去油纸，抹上低碳沙拉酱，撒上自己做的无糖肉松。
油纸卷好稍微定型后就可以切开吃了，太满足了
大概切了10个蛋糕卷，每份热量155大卡，每份碳水1.4克，生酮友好。
1、如果对蛋糕卷做法不熟悉的小伙伴，可自行先搜索一下基本蛋糕卷的制作 2、我用的杏仁粉是金山，沙拉酱是百乐门原味蛋黄沙拉酱，每百克碳水1.4，肉松推荐自作，我是用之前低碳减肥留下的鸡胸肉做的，无糖无味精。 3、蛋糕脱皮大概率需要增加烘烤时间，或者调高上火，开裂大概率是蛋白打过，烘烤时间过长。 4、想进一步控制热量的小伙伴，完全可以不抹黄酱撒肉松，直接吃蛋糕还是好吃的。 5、没有淡奶油，也可以将方子中的淡奶油和水换成60克杏仁奶，不要用牛奶。