无需烤箱｜姗胖胖的幸运签语饼干

作者： 白格儿灬

幸运饼干是一种薄薄脆脆的小饼干，很随意地被捏出了两个角，鼓鼓的肚子里藏着一张饱含祝福的幸运纸条。 美国很多中餐厅都会提供这种幸运饼干，因此也被误认为是“中国特产”，实际上在中国却并不常见。 之前尝试过平底锅和烤箱版本，但都以失败告终，不是上色不均匀就是取不下来。姗胖最新视频就做了这款饼干，用到了蛋卷机，居然是最适合我的方法。指路原视频：https://b23.tv/RfEi6n

用料

• 杏仁粉 7.5克
• 低筋面粉 20克
• 糖粉 20克
• 蛋白 32克
• 黄油 20克

无需烤箱｜姗胖胖的幸运签语饼干的做法步骤

步骤 1

粉类混合过筛

步骤 2

一次性加入鸡蛋和融化黄油

步骤 3

搅拌成有流动性的面糊，装入裱花袋。预热蛋卷机

步骤 4

蛋卷机可以适当抹一些黄油防粘。将面糊挤成螺旋状，默数5秒后收手，大小最为合适。

步骤 5

关上蛋卷机，大概1分钟左右打开（30秒至1分30秒都有可能）

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步骤 6

步骤 6

戴上隔热手套（我用的糖艺手套），借助杯口弯出两个角

步骤 7

放在圆形凹槽中定型，再从空隙中塞入纸条

步骤 8

我烤出了三种颜色

步骤 9

相当酥脆哦~

步骤 10

一个蛋清就能装一盒

步骤 11

无需烤箱｜姗胖胖的幸运签语饼干的小贴士

我没有吃过原版的签语饼干，这个配方做出来比较像蛋卷。 做这款饼干只需要耐心❗耐心❗和耐心❗，因为一次只能烤一个 蛋卷机无需降温，烤好直接烤下一个。温度过高可以关掉开关烤

菜谱创建时间：2021-01-26 16:12:18