1.25个新鲜的鸭蛋洗净外壳，擦干并晒一个小时左右。
2.准备三颗八角，两片桂皮，一小把花椒，几片香叶洗掉灰尘。
3.大料洗好，放1500毫升的水里加350克盐，煮到水开后再煮5分钟，然后晾凉。
4.准备无水无油，可以密封的罐子放鸭蛋倒香料水加100克高度白酒。放在阴凉避光的地方腌制一个月。