酵母用温牛奶化开，加入玉米油，白糖和普通面粉，揉成光滑的面团。 醒面20-30分钟，面盆底下放一个温水盆。 具体发酵方法细节详解看下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
把枣用剪刀剪成大枣碎。
醒好的面手指插入不回缩不塌陷。
把面团扒开倒入大枣碎。
把大枣碎揉进面团里，揉均匀了，这时排气也基本排好了。
重点来了 这个时候可以直接整形成长条状，切成合适的刀切面剂就好了，做出的成品蓬松暄软还好吃。（忽略7，8，9从10步骤往下看。） 但如果你想做出有层次感的刀切馒头。 可以像图中那样擀面皮，折叠再擀成成面片。
表面用喷壶喷上薄薄的一层水。
卷起来，边上压扁使接合处更贴合。
用锋利的刀，锯着切这样断面更好看。
放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。
发酵好的面胚，按压有轻微回弹。 开中火，水开后大火蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。
层次清晰，蓬松暄软，枣香浓郁，非常好吃。
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这个方子非常简单，快捷，新手无压力，直接整型成长条状，刀切就可以，一样的蓬松暄软好吃。 发面的时候，面盆底下放一个温水盆是非常好的方法。