酸酸甜甜草莓酱

作者： 李菇凉的春夏秋冬

最近得空，去水果市场买了10斤草莓回来吃，草莓很娇嫩，轻轻一碰就容易坏，吃不完又浪费。做成果酱保存时间更长，酸酸甜甜的草莓酱搭配早餐吃面包吐司吃是最佳搭档呀 因为家里没有冰糖，所以省略了，但一点也不影响口感。有冰糖的话可以减去白糖的量，来换成一部分冰糖，不建议减糖，减糖会缩短保质期，血糖高的人慎用

用料

• 草莓 1600克
• 白糖 350克
• 柠檬 1个
• 玻璃密封罐 1个

酸酸甜甜草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓真的好娇嫩啊，轻轻一碰就化水。买了10斤草莓，吃的速度没赶上坏的速度，正好做果酱好搭配家里面包吐司吃

步骤 2

把草莓去蒂

步骤 3

加入纯净水没过草莓，再加一小勺盐净泡10分钟

步骤 4

把草莓沥干水份，切成一小块

步骤 5

这是切好的

步骤 6

把柠檬洗净对半切，等会方便挤柠檬汁

步骤 7

切好的草莓加入白糖搅拌均匀

步骤 8

草莓加白糖搅拌均匀后静置两个小时让草莓出果胶。天气热的话也可以盖上保鲜膜放冰箱静置一晚。

步骤 9

把草莓倒进不粘锅里，记住不要加水，草莓本身里面含大量的水。 大火熬开以后，转中小火熬制30分钟，熬制有一点稠的时候要开始用刮刀不停的搅拌，以免粘锅，比较浓稠的时候挤入柠檬汁，柠檬汁挤进去以后再熬制几分钟就可以出锅了 熬制的过程中会有浮沫，可以用锅铲把浮沫去掉

步骤 10

准备一个玻璃密封罐，密封罐一定是干净无水无油的，把果酱倒入密封罐中，冷却后放入冰箱冷藏 出锅的时候偷偷吃了几口，真的是心头爱啊，酸酸甜甜的

步骤 11

我本身不爱吃一点点酸的水果，都喜欢这个味道，Nice

步骤 12

早餐吐司抹草莓酱，绝配。

酸酸甜甜草莓酱的小贴士

熬制最后阶段搅拌的时候，滚烫的果酱会溅出锅外，小心烫手噢，我今天都被烫了几下 柠檬一定要加，味道会更好，但是这里的柠檬不可以换成醋，不然会毁了整锅果酱

菜谱创建时间：2021-01-26 00:33:54