提子麦芝腿蛋堡

作者： 苗苗桑

名字会不会很土..........嗯，为毛HK的麦当当麦芝蛋不素英式玛芬，怨念= =自己做！提子玛芬！加了火腿！两片！加了番茄！两片！蛋溏心了！能量包包大满足！！

用料

• 玉米面粉 少许
• 提子英式玛芬：
• 高筋面粉 125g
• 提子 适量
• 盐 3g
• 奶粉 4g
• 干酵母 2g
• 糖 3克
• 水 80g
• 大豆油 3克
• 馅料：（自选）
• 火腿 2片
• 番茄 2片
• 芝士片 1片
• 鸡蛋 1个

提子麦芝腿蛋堡的做法步骤

步骤 1

提子玛芬：

步骤 2

面粉提子盐奶粉酵母糖水混合，揉至表面光滑后加入大豆油揉至完全阶段（拉薄膜）。（面包机比较方便= =）

步骤 3

温暖地方发酵至2倍大，分成三份，滚圆。

步骤 4

把面团表面均匀地粘上玉米面，然后整形弄成圆饼状，要有一定的厚度^_^

步骤 5

然后把圆饼二次发酵。放玛芬模里也行，直接发也行~

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步骤 6

步骤 6

涨起来差不多满了之后，放烤箱中层，180度，15分钟。（表面上色后要盖锡纸）

步骤 7

脱模，晾凉备用。

步骤 8

PS：烤出来跟嘉顿的比有点干不知道为神马= =但是也是皱巴巴的

步骤 9

取一个玛芬切开

步骤 10

摆一片番茄，然后放一片芝士，再放一片火腿

步骤 11

平底锅小火加热，放圆形模具（或洋葱环），打一个鸡蛋在里面，小火加热，蛋白凝固后再加热2分钟，小心翻面加热1分钟，拿出来放在火腿上（轻拿轻放）

步骤 12

蛋上摆一片火腿，再摆一片番茄，盖上另一半玛芬，盛盘。

步骤 13

微波炉叮一下，不要太久，不要超过30秒，芝士稍微融化但还成形即可。接下来就大块朵颐吧~

步骤 14

PS：做了一个不溏心的给老妈带走当早餐

提子麦芝腿蛋堡的小贴士

1. 水量根据湿度要调整，可能需要多一点，但不要加很多会很粘手 2. 糖可以相对少一点，咸口的好吃 3. 表面都要粘上了玉米面粉，不能省，而且模具不需要抹油了也 4. 第一次发酵可以放冰箱过夜冷藏发酵的 5. 热的时候最好10秒一热，拿出来看看不够热再10秒~~ 芝士不要都化掉但也稍微融一点最好吃！！！

菜谱创建时间：2012-09-13 19:00:11