今晚吃啥（一）—丝瓜蒸粉丝

作者： 范范_zhq6

神兽放假，又赶上疫情防控不出门，于是开启琢磨每天吃啥的模式。 记录一下做过的菜，留着不知道吃啥的时候翻出来看看。 很多都是网上看来，然后再改一下口味或者调整一下局部方法。 看看我能记录几个菜。 这个是参考了阿李老师的做法 照片没拍，下次做的时侯再补上 这是第一次做，觉得口感还挺惊喜

用料

• 丝瓜 2根
• 粉丝 1把
• 大蒜 10瓣
• 辣椒 1个

今晚吃啥（一）—丝瓜蒸粉丝的做法步骤

步骤 1

1把粉丝泡水里备用，1整个大蒜切成蒜蓉

步骤 2

2条丝瓜刨去皮，切滚刀块，用盐略微抛一抛，备用

步骤 3

锅里多倒一些油，将蒜蓉倒进去，小火炒至金黄色，出炉后加1克盐，1克糖、1克麻油，1勺蚝油，拌匀

步骤 4

用剪刀将粉丝剪断，方便食用

步骤 5

三分之一蒜泥，1大勺蚝油，1小勺盐拌匀，再和粉丝拌一下，铺在盘子底

步骤 6

丝瓜冲去之前的盐水，沥干水，和三分之一的蒜泥还有1小勺盐一起拌一下，铺在粉丝上面

步骤 7

一个小辣椒切碎和蒜泥拌一下，铺在顶上

步骤 8

水开，大火蒸8分钟，再闷2分钟 这个程度的丝瓜不是非常软糯的，喜欢软糯的，可以再延长蒸的时间。

步骤 9

吃的时候将丝瓜和粉丝拌一下

今晚吃啥（一）—丝瓜蒸粉丝的小贴士

1.这个方子是记录自己烧这个菜的过程，每个人可以根据自己口味调整咸淡 2. 这个蒸的时间，也是根据我家炉子的火力和我喜欢的口感定的，如果喜欢更软糯的口感，可以再延长一两分钟试试看。 3.单独吃丝瓜，可以吃到丝瓜本来的味道，蘸了粉丝的汤汁再吃，口感又不一样 4.照片后期补上

菜谱创建时间：2021-01-26 00:16:20