酥粒的材料全部混合搓均匀就可以。
黄油、盐以外的其他食材放入打面桶里。
先用低速混合，再转中高速，打至面团表面光滑有弹性，可以拉出比较薄的膜。 这里用的是GRAM北欧厨师机，两个打面勾同时揉面 打面是到3档，不同厨师机档位不同，根据自己的机器调节。
加入软化的黄油和盐。
低速混合，中高速打到可以拉出薄膜。
取出面团整圆，松弛15分钟。
分成6份，滚圆松弛15分钟。
轻拍排气，擀长椭圆形。
翻面90度，底下压薄，擀成差不多正方形的形状。
卷起，搓长。
放入烤盘，8寸方盘，温度35℃, 湿度75%发酵40分钟。
刷蛋液，撒酥粒
烤箱温度上下火175℃, 烘烤25分钟。
出炉晾凉。