备菜 1.腐竹提前一天冷水泡发。 2.木耳提前泡发，或者鲜木耳。 3.荷兰豆去两头筋线。 4.胡萝卜切菱形片。 5.冬笋切菱形片。 6.口蘑切片。
冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。 煮好，捞起备用。
开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟，再下红萝卜，荷兰豆，煮一分钟。 捞起备用
油锅下姜丝，炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。
放入口蘑片翻炒出水气。
放入其他煮好的菜，一起翻炒均匀。
加入调好的调料。翻炒
大火收汁，放盐2克。
出锅待用。
腐竹冷水泡发 冬笋比较脆，切的时候要注意。