苹果肉桂卷

作者： 暖暖zhan

寒冷的天气，肉桂的香气可以温暖人心。

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 白砂糖 15克
• 水 180克
• 鲜酵母 15克
• 馅料
• 去皮苹果 200克
• 红糖 25克
• 肉桂粉 5克
• 水 10克
• 葡萄干 30克
• 核桃仁 50克
• 椰蓉 10克
• 其它
• 蛋黄 1个

苹果肉桂卷的做法步骤

步骤 1

将鲜酵母和水加入搅拌桶搅拌均匀，然后加入面团所需的其它材料，先低速搅拌3分钟，然后高速搅拌7分钟，搅拌至面团光滑。盖上盖子，放在温暖处发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳面团，不回缩即发酵好了。

步骤 2

苹果切小丁，加水、红糖、肉桂粉中火煮，边煮边搅拌，直至看不见水份。关火，放入葡萄干和核桃仁拌匀，晾凉备用。

步骤 3

面团发酵好后，取出，用手按压排气，然后擀成25*35cm的长方形，将馅料均匀地铺在上面，长边卷起，将封口捏紧朝下。

步骤 4

切成3cm厚度，全部放好后，用手掌轻压一下面包坯。28度醒发50分钟左右。

步骤 5

刷上蛋液，撒上椰蓉。

步骤 6

烤箱预热180度，烘烤16分钟左右。

菜谱创建时间：2021-01-25 20:52:19