菠萝切丁，青椒切丁，肉切块，肉用清水洗洗，洗去血水，放一点点盐，料酒味一会。放入鸡蛋清，淀粉，水，和平时做肉段一样。炸肉段。炸两遍。
油热放入蒜片姜片炝锅，放入菠萝，青椒炒炒，放水，白醋，糖，蕃茄酱，我今天还放了一个橙汁，放水淀粉勾芡，放肉段，颠勺出锅。酸甜可口开胃。