消耗椰子肉-馒头、花卷、荷叶饼、肉包、肠卷

作者： 神奇魔法師

菜店的椰子做活动，4.5元一个，一口气买回十个，椰子水喝完了，椰肉也不想浪费，于是贤惠又能干的小姐姐上线了……

用料

• 面粉1000克
• 一个椰子的椰子肉
• 酵母5克
• 水450克

消耗椰子肉-馒头、花卷、荷叶饼、肉包、肠卷的做法步骤

步骤 1

椰子肉和水榨汁

步骤 2

1000克面粉+5克酵母+上一步榨的汁 揉成光滑的面团 盖盖醒发

步骤 3

面团发酵至1.5～2倍大 撕开面团能看到漂亮的蜂窝状

步骤 4

面团揉搓排气，排气到切面无明显大泡孔的状态 ❗️❗️❗️做馒头 揉搓排气很重要，揉的越到位越好吃

步骤 5

整形、二发 馒头整形的时候，一开始先揉成瘦高型的，等发酵结束后会圆润饱满起来，不会扁扁的

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步骤 6

步骤 6

还做了肉包、荷叶饼、肠卷、以及没入境的花卷 这块面团可真是戏多啊 哈哈 😄

步骤 7

二发结束，码入锅中，开火、水开后计时十分钟，并按馒头大小调整时间

步骤 8

圆润饱满又暄软的大馒头出锅了，可能是加了椰肉的原因，特别白，好漂亮

步骤 9

漂漂亮亮的大馒头

步骤 10

馒头 肉包 荷叶饼 肠卷也熟了

步骤 11

香喷喷的

菜谱创建时间：2021-01-25 15:55:42