枣泥蛋糕/无泡打粉版

作者： 风之谷味

冬日里买了很多枣子，网上找了很多枣泥蛋糕的方子，小红书上这个方子比较直接，凉透装袋子里口感也挺好。略做修改，发布以下方子。希望你们和我一样喜欢它。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 100克
• 牛奶 180克
• 去核红枣（可以提前泡一下） 110克
• 低筋面粉 200克
• 红糖 130克

枣泥蛋糕/无泡打粉版的做法步骤

步骤 1

红枣切丁

步骤 2

博世料理机搅打红枣，牛奶和玉米油。料理机比较小，预留30克牛奶，第二次搅打。

步骤 3

枣泥看起来挺厚

步骤 4

鸡蛋加红糖打发

步骤 5

打发后的状态

步骤 6

取一小部分蛋液加入枣泥糊翻拌

步骤 7

其他蛋液加入过筛面粉翻拌，可以分两次加入

步骤 8

模具提前抹黄油，试过玉米油效果不好。倒入模具，放入预热好的烤箱。

步骤 9

烤箱倒数第二层,160度40分钟。

步骤 10

小红书方子

枣泥蛋糕/无泡打粉版的小贴士

1.打发鸡蛋时候盆子下面坐热水盆，不然累到手软。 2.全蛋液打发到位，快速翻拌，就不会消泡。

菜谱创建时间：2021-01-25 15:45:01