全麦黑芝麻小餐包㊙️低卡减脂，营养美味

作者： 十八的小食糖

这款低卡的全麦小餐包，加入炒熟打碎的黑芝麻，香味好浓郁，口感柔软有弹性，做法简单，把面团揉圆就可以了~

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦粉 30克
• 黑芝麻 15克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 145克
• 全蛋液 35克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克

全麦黑芝麻小餐包㊙️低卡减脂，营养美味的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（黑芝麻炒熟，放入料理机搅碎或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）

步骤 2

开1-2档，混合成团

步骤 3

转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 4

加入软化的黄油和盐

步骤 5

开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

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步骤 6

步骤 6

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 7

取出发酵好的面团，按压排气，均分成16份，全部滚圆，摆放在烤盘上

步骤 8

放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗增加湿度）

步骤 9

把烤盘放进预热好的烤箱中，上下火175℃烘烤14分钟

步骤 10

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 11

黑芝麻香气浓郁

步骤 12

口感柔软，健康低卡

步骤 13

晾至手温，密封保存好

全麦黑芝麻小餐包㊙️低卡减脂，营养美味的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱 5.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好 6.没有全麦粉的可替换成高筋面粉

菜谱创建时间：2021-01-25 14:44:26