冰花锅贴

作者： Monkey琳

饺子这样吃更香！嘎嘣香的饼底加上柔软的饼皮包着香喷喷的鲜嫩多汁的肉馅！素馅也很香～比如最爱的韭菜……饺子皮用的半烫面法和面。想省事点的话可以直接买来现成的饺子皮包也可以……

用料

• 热水 75克
• 凉水 50克
• 面粉 250克
• 盐 1克
• 面水
• 水 80克
• 面粉 10克
• 油 20克

冰花锅贴的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起搅拌成面絮，和成面团醒20分钟。

步骤 2

擀皮包馅捏成饺子。随便捏就好不要求多好看哈哈哈

步骤 3

也可以捏成这样，只捏中间。馅里汤汁少的话就可以开口。如果汤汁多的话就建议都捏住

步骤 4

锅里加入少量油把饺子摆上

步骤 5

煎至底部金黄

步骤 6

倒入面水，面水的调制是80克水，10克面粉，20克油搅拌均匀。倒入后盖上锅盖

步骤 7

大概8分钟左右面水就会蒸发掉，底部变金黄，撒上葱花，黑芝麻就可以出锅。我是用的摩飞锅，如果用燃气的话记得随时观察着点水干后调小火。以免糊锅

步骤 8

出锅，底部酥香，上面软软的

步骤 9

冰花嘎嘣脆～

菜谱创建时间：2021-01-25 14:38:31