核桃调蛋（蒸锅版）

作者： 飞在天空中的小鱼

本方包含：没有破壁机，用刀切又很麻烦的话，如何让核桃更细碎？ 如果想要核桃更碎的，便于入口的，建议直接按照这个方子来。 封面图是之前一次做的，核桃没有弄太碎。想要封面图效果的，步骤四不用加核桃，蛋羹基本成型后再加。

用料

• 核桃 克
• 红糖 克
• 黄酒 克
• 鸡蛋/鸭蛋 1个
• 水

核桃调蛋（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

在没有破壁机的情况下，用保鲜袋套住核桃，擀面杖碾压平坦。可以先敲打，平碾，换侧面圆头敲打。

步骤 2

就着袋子搓一下，把成饼的散开。

步骤 3

我用的鸭蛋。图中：鸭蛋*1，红糖适量，花雕酒适量。

步骤 4

打散后加入核桃碎，我用了近两汤勺的量。（想要封面效果的核桃，这一步不用加核桃）

步骤 5

加入适量的清水（凉）

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步骤 6

步骤 6

上锅蒸，学生锅也可以。。。

步骤 7

喜欢甜口的可以再加点糖（看起来好看），盖着再蒸一会

步骤 8

得到…

核桃调蛋（蒸锅版）的小贴士

如果是想要封面核桃的装饰效果。除了核桃不要弄太细碎，步骤四不用加核桃。在步骤七，蛋羹基本成型的时候放核桃和少量红糖就可以。

菜谱创建时间：2021-01-25 12:55:26