懒到极致的欧包：全程手不沾面

作者： 灶台9189_t3cx

天天要吃面包 除了隔三差五弄点花哨的活儿 最要紧的就是越简单越好。今天呈上一款恶懒恶懒的欧包：全程手不沾面、不沾水！不用面包机哦～话说每次面包机搬出来搬进去就不是个愉快的经历 已经很久很久不用它了！

用料

• 高筋粉 450克
• 水 360克
• 盐 8克
• 酵母 5克

懒到极致的欧包：全程手不沾面的做法步骤

步骤 1

先在水里放入酵母 等它慢慢自己吸了水 溶化；这时你可以去忙别的事 我在做这个时候就同时在做晚饭

步骤 2

把盐放入粉上 用刮刀搅搅匀 以免等下酵母水倒入时集中的盐会杀死酵母

步骤 3

酵母水倒入盆中 用刮刀代替手和面

步骤 4

搅拌到不见干粉、盆壁光滑 这一点很容易做到 因为含水量高达80%！

步骤 5

这样就可以了 封上保鲜膜 放入冷藏至少12 小时；我家里有环境温度8度左右的地方 所以这次没放冰箱

步骤 6

第二天看看 发起来了；烤箱开开预热：上下火230度

步骤 7

揭开保鲜膜 看到面团漂亮的发酵模样

步骤 8

利用刮刀尽可能轻轻地把面团“倒入”烤盘 原则就是不要破坏面团内部的气泡

步骤 9

然后再盖上一个烤盘 为什么？为了保持面团烤制过程中有一个蒸汽的小环境 这样面包会表皮薄而脆

步骤 10

40分钟后出炉，扣在网上晾半小时。正面忘记拍了。这次我有事 不能呆在烤箱旁 所以直接烤了40分钟；否则最好是扣盖30分钟，然后揭掉上面烤盘，上火调到190，继续烤10分钟，这时要盯住，上皮颜色深了就要加一层锡纸隔热

步骤 11

切开后漂亮的欧包气孔

步骤 12

非常松软

步骤 13

准备享受

步骤 14

抹上奶酪

步骤 15

难道这样的懒人面包你不想试试吗？😂

菜谱创建时间：2021-01-25 12:48:23