红薯切滚刀块，焯水沥干备用。
小米焯水沥干备用。
小米加淀粉炸至六七分熟。
红薯加淀粉炸至六七分熟。
一碗水加一碗糖，熬至有许多小泡泡，糖水能拉丝。
将炸过的红薯和小米一起放至糖水里煸炒至均匀。
黄金万两完成，放凉后味道更酥脆，小米吃起来香香脆脆的，红薯软糯香甜。
小米焯水过后需完全控干水分，否则炸的时候会粘成一团。