早餐机版石子馍

作者： 晴空行云

石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。它油酥咸香，营养丰富，易于消化。我最爱吃油酥夹心石子馍了，酥脆的表皮里面夹着咸香的五仁，让人吃过就忘不了。最近嘴馋，没买到夹心的石子馍，周末自己琢磨着在家用早餐机做出了仿制版的。

用料

• 饼皮
• 面粉 360克
• 温水 150克
• 农家菜籽油 20克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 小茴香 3克
• 油酥馅
• 熟花生碎 40克
• 熟芝麻碎 40克
• 熟瓜子碎 25克
• 面粉 35克
• 菜籽油 20克
• 盐 3克

早餐机版石子馍的做法步骤

步骤 1

将饼皮的所有材料拌匀，揉成面团，放温暖处发酵

步骤 2

将油酥馅的材料拌匀，拌好后能抓成团就可以了

步骤 3

面团发起后用手指戳洞不回升即可。把小茴香加入发好的面团中，揉匀。

步骤 4

将面团分割成30克一个的小剂子

步骤 5

包入约7-8克油酥馅

步骤 6

用包包子的手法包好，收口朝下放一旁备用

步骤 7

全部都包好后擀成约1.5厘米厚的饼胚

步骤 8

上神器，早餐机

步骤 9

用华夫饼烤盘

步骤 10

把饼胚放入早餐机

步骤 11

加热并适当的压紧，不用扣住

步骤 12

大约2-3分钟一个早餐机版的石子馍就新鲜出炉了。

早餐机版石子馍的小贴士

做这种石子馍最好用农家榨的菜籽油，颜色越深味道越重的做出来就越好吃，玉米油或者是调和油不建议用，这样的油没有香味，做出来不好吃。

菜谱创建时间：2021-01-25 10:51:14