一定要黄心土豆，粉的那种。去买的时候一定要问清楚。洗干净带皮蒸。水煮，我嫌太湿，水份太多。蒸到筷子可以插进土豆里，就可以了。
上锅蒸的时候，可以准备配菜了，胡萝卜，芹菜洋葱，火腿肠，都切丁，备用。
胡萝卜过水。芹菜丁也开水烫一下。
蒸好的土豆拨皮，放到干净盆里，用勺子搅拌碎。个人建议，不要捣太碎，有颗粒会更有味道。然后就是，后面还要添加其他蔬菜，还要再拌匀，都会使土豆泥更碎的。
趁热添加黑胡椒，食盐搅拌。
用黄油把洋葱丁炒一下。
用不沾锅，筷子搅拌，炒出香味。
泛出淡黄色，关火待用。
加入过水的胡萝卜和洋葱丁
加入火腿肠丁
都加一起
圆球生菜碎
洋葱也一起加入，蛋黄酱润滑一下，可以多一些，看个人口味定。土豆感觉太湿了，就用炒洋葱的不沾锅去了一下水份。
搅拌好，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一小时左右。
我是最后添加煮好的鸡蛋的，因为搅拌过多，会让蛋黄碎的太厉害。
用勺子🥄切丁
吃的时候再放进鸡蛋。也可以和其他蔬菜一起放，按个人喜欢吧。吃的时候也可以再加点蛋黄酱或千岛酱。家里孩子爱吃千岛酱。
爱吃的土豆沙拉，红黄绿相间，营养丰富。
里面可以自由添加玉米，黄瓜等，自己爱吃什么就加什么吧😘😘😘