冬日限定｜Masala Chai 玛莎拉奶茶
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☆配方：一人份
☆用时：10分钟
☆口味：辛香甘甜
☆甜度：低糖，清甜。
☆笔记：
尝试了好几次的比例，基本是我之前买的Masala香料煮出来的味道了。
因为手头没有豆蔻、八角、黑胡椒颗粒，所以配方没有这些。
有的话加进去口味更丰富，但用量要按照自己口味调整好了。
☆材料选择：
红茶：
我用的空房子茶店的英式早餐茶，或者阿萨姆红茶。
购自：空房子茶生活研究所（微店/淘宝）
岩糖：
原料提取自甜菜根，口感甜而不腻。我做奶茶的话，会选择岩糖、冰糖、红糖，但不喜欢用白砂糖，白砂糖确实甜但口感单薄。
购自：空房子茶生活研究所（微店/淘宝）
水：山泉水（鼎湖）
牛奶：全脂纯牛奶（德运）
如果没有牛奶，用奶粉也是可以的。我尝试过用德运脱脂奶粉，口味也不错，建议奶粉要用温水化开，直接加入热水会结块，水量改为350克。
冬日限定｜Masala Chai 玛莎拉奶茶的做法步骤
步骤 1
奶锅把水烧开，加入丁香、肉桂、姜。盖上盖子，中小火煮5分，香料味道会逐渐明显浓郁。
步骤 3
此事茶汤呈现红褐色，投入糖，继续最小火，盖上盖子，焖几十秒（我用的是颗粒状糖，所以焖几十秒让它融化，如果是砂糖，就不用焖了）
步骤 4
加入牛奶，中小火煮至将沸，水面会浮起小气泡（不要煮沸，据说会破坏牛奶营养）。
菜谱创建时间：2021-01-25 09:18:00