买回来的牛腱子肉 头天晚上冷水泡 之后 用细长的小刀或者钉子板之类的 在肉身上扎 冷水下锅 料酒放里面 煮开锅 撇血沫儿 煮五分钟后 捞出肉 放冷水里 洗干净
把锅烧热 把上面的料扔锅里 煸炒一下 放冰糖 炒一下就行 冰糖不用等着化开 炒两分钟 放水进去 凉白开 即可 我没放开水 感觉没啥变化 不用等水开 直接把牛腱子 扔锅里 大火烧开 转小火 上盖子 人别离开哦 看着点锅 扑锅就打开盖子
这放水根据你这锅放多少肉 一定要没过肉哦
大概就这样子了 转中小火煮
这个是我在网上买的铁锅坊的 炖肉 炖鱼 非常好300多元 纯铁锅 喜爱的网友可以喵一眼去
小火煮两个小时 期间 大概一小时的时候 开锅盖看一眼水 不够往里添加开水哦 水面没过肉即可 之后开大火 煮十五分钟 关火 把锅放一边 让肉在锅里泡着就行 我泡了一夜 泡十个小时吧！ 早起 捞出来 冷藏即可 想吃多少切多少
炖肉放点山楂 煮的快 哈哈 酱牛肉 泡一夜 入味 冷藏的注意 长时间冷藏请放入冷冻冰箱