山药炒腊肉

作者： �子橙小

临近春节，家里的香肠腊肉也多了起来。 一个消耗腊肉的下饭菜，没有山药的话，也可以替换成其他可以切片的、水分不会太多的食材，比如土豆、豆干等等。 看到没有什么山药腊肉的菜谱，特地写一个，山药多好呀哈哈哈

用料

• 腊肉 块
• 山药 根
• 小米辣 颗
• 蚝油 勺
• 生抽 勺
• 蒜片 片

山药炒腊肉的做法步骤

步骤 1

🐰处理腊肉🐰 腊肉用热水洗干净表面，煮熟，煮好切薄片

步骤 2

🐰处理山药🐰 山药刮皮切片，放进水里放氧化 再丢进刚刚煮过腊肉的水里煮熟捞出

步骤 3

🐰处理其他佐料🐰 小米辣切段，蒜切片

步骤 4

🐰开始组装食材🐰 热锅倒油，先放腊肉，再放蒜片和小米辣，最后放山药。每次放完都小小的炒一下。 加入调料，一勺蚝油，一勺生抽。 搅拌均匀，出锅。

山药炒腊肉的小贴士

1煮腊肉可以切小块煮，煮得均匀，也比较快 2用水煮山药，是为了减少山药粘液防止粘锅、防止炒不熟炒糊。而且用煮腊肉的水煮，可以让山药有一个底味。 3整个菜不用加盐，蚝油可以让菜有一点调味，酱油用来提鲜，也可以不加。

菜谱创建时间：2021-01-25 00:18:03