老规矩，手套膜。
分成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20min。
整形步骤如图。先把面团擀成面片，然后两侧向中间折叠，成有厚度的长方形卷，此时二次松弛20min左右，然后擀成图四这样的长条。宽度6cm，长35cm左右。松弛好的面团非常好塑型，完全不需要人为拉长。
擀卷，入盒。
38度，湿度70%左右，醒发至7分满。
家里没有醒发箱，所以用湿度温度计给大家看看。烤箱里放了一碗80度左右的热水，湿度70%以上，可以看见烤箱门上有蒸气。
发到8-9分满。烤箱上下火230预热。
烤箱最下层，上火150，下火210，三能低糖，28min。