青椒豆腐皮炒肉
5.6万人浏览 1961人收藏 12人做过
APP中查看更多做法
肉可以放猪肉，鸡胸肉都可以，也可以只炒青椒豆腐皮。 由于豆腐皮有点干硬，所以不能直接下锅炒。在炒之前，豆腐皮要开水下锅焯一下水，软后过一遍凉水，防止粘连，再下锅炒，这样做出来的豆腐皮口感软软的，而且炒出来的豆腐皮口感更加的滑嫩好吃。 豆腐皮偏干不出水，水淀粉勾芡很重要。
青椒豆腐皮炒肉的做法步骤
步骤 1
豆腐皮切菱形，青椒去籽切小块，大蒜切末。猪肉切薄片，加入淀粉、料酒，老抽和盐腌制10分钟。
步骤 2
锅烧热，加入适量的油，油热下入肉丝，迅速将肉丝滑散，炒至肉丝发白，盛出备用。
步骤 3
锅放油，放入蒜末炒出香味，放入青椒，倒入适量的生抽，盐，炒熟后，倒入炒好的肉丝，豆腐皮，再加入水淀粉焖煮2分钟，豆腐皮才能煮入味，出锅装盘即可。
菜谱创建时间：2021-01-24 22:40:26