花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。
清洗好的花肠切成小块。
锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。
两瓣大蒜切碎。
生姜切丝。
香菜切碎。
芹菜切小段。
蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。
几片腌萝卜和泡椒切碎。
锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。
加入萝卜和泡椒炒出香气。
加入花肠翻炒均匀。
加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。
加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。
要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧，绝对不会失望的。