8寸戚风蛋糕

作者： 小白超凡

只自己日常在家做，做下笔记备用，摘取抖音田螺姑娘日记，大家看详细版本的自己查找抖音

用料

• 玉米油 60克
• 牛奶 75克
• 低粉 100克
• 蛋黄 80克
• 蛋白 180克
• 细砂糖 80克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油中加入牛奶，充分搅拌使其乳化，筛入低粉，一字或Z字搅拌，加入蛋黄，搅拌，加入盐去腥，做好备用

步骤 2

蛋白中加入柠檬汁几滴，分3次加入白砂糖，最后一次加糖的时候加入玉米淀粉，打发至提起打蛋器成小尖角

步骤 3

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，把翻拌均匀的蛋黄糊加入蛋白糊中，翻拌均匀，倒入8寸模具中，振荡几下，烤箱预热150度，放入烤箱，150度60分钟

菜谱创建时间：2021-01-24 21:25:43