冬季特别版巴斯克蛋糕

作者： DemiY

肉桂、焦糖、核桃 混合而成的饼干底，加上入口即化的巴斯克蛋糕，不但丰富了传统巴斯克蛋糕的口感，更给寒冷的冬天带了温暖的感觉。做法简单，值得一试。

用料

• 饼干底
• Lotus 饼干 55克
• 融化黄油 20克
• 核桃仁 20克
• 肉桂粉 2克
• 芝士蛋糕体
• 奶油奶酪 200克
• 糖 50克
• 鸡蛋(两个全蛋一个蛋黄) 约120克
• 奶油 100克
• 香草膏(可选) 适量
• 朗姆酒(可选) 适量
• 玉米淀粉 8克

冬季特别版巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干装入保鲜袋压碎，加入肉桂粉、核桃碎、融化的黄油，搅拌均匀

步骤 2

把饼干底倒入铺好油纸的模具里并压实

步骤 3

把奶油奶酪放到室温软化，加入糖，搅拌至顺滑

步骤 4

分次加入蛋黄液，每次都要搅拌到完全融合，再分次加入淡奶油，按自己的喜好加入香草膏、朗姆酒(没有不加也行)

步骤 5

筛入玉米淀粉搅拌至无颗粒

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热至230度

步骤 7

倒入模具，稍微震一下，震掉小气泡 送入烤箱中上层烘烤20~22分钟，如果上色不够深可以单独调高上层温度再烘烤2~3分钟，根据自己的烤箱定时间

步骤 8

烤到表面焦黑就好啦！冷却至室温后送入冰箱冷藏一晚，就可以享受美味啦!

步骤 9

撒点肉桂粉味道更棒

冬季特别版巴斯克蛋糕的小贴士

不喜欢肉桂的可以不加，但个人认为肉桂和焦糖饼干很搭，饼干建议使用Lotus的焦糖味浓郁，核桃仁最好是脱皮的，口感更好 芝士糊可以过滤一下，更加细腻，倒入模具后震一震，，震出小气泡，可以防止烤裂 模具我用的是21*8*5.8的磅蛋糕模具 配方也能做一个六寸

菜谱创建时间：2021-01-24 19:16:55