材料全部放在厨师机里，和面15分钟。冬天用温水，夏天用凉水。
面团盖起来，醒面30分钟。
揉面，搓成长条，表面刷一点点一点点油，切成均匀的4个小剂子。
搓成粗细均匀的15厘米左右的长条，放在平盘里，表面刷一层油。保鲜膜封起来，醒面40分钟。（冬天可以放在冰箱冷藏一晚上）
拿出一条，用手压开，擀面杖擀开，擀到宽窄均匀，边薄芯稍稍厚。中间芯用一双筷子压一下。双手托起两端，手心向上，轻拉。也可以一段段轻拉。