自制阿胶糕

作者： 香瓜的

之前都是熬了给婆婆吃吃的 好几个朋友都表示要预定，于是就做点吧 毕竟自己用什么材料，放心多了 我用东阿阿胶，比起微商的某种胶放心多了 药字号产品比械字号产品让人放心很多

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 80克
• 核桃 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 100克
• 黑芝麻 300克
• 桂圆肉 200克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶掰开，倒入黄酒，泡3天，期间要经常翻一下，如果喜欢快一点，就打粉后再泡

步骤 2

开熬之前，准备好所有材料 红枣去核后切小 核桃拨好，烤熟

步骤 3

新手可以隔水开始熬胶，这个过程比较久

步骤 4

熬到挂旗，我怕后面来不及，提前拍了视频，胶的黏稠度在这个基础上差不多再熬5分钟

步骤 5

先放入核桃搅拌均匀，再放红枣片搅拌

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步骤 6

步骤 6

再放入桂圆干和枸杞搅拌均匀

步骤 7

最后放入芝麻，芝麻最好不要一下子放进去，分次放入比较好

步骤 8

倒入容器整形，一般我用28*28金盘，提前抹好油，也可以垫好油纸，不抹油

步骤 9

冷却后，开切

步骤 10

切好的阿胶糕用糯米纸包起来，放冰箱吃一个月没问题

自制阿胶糕的小贴士

如果不喜欢胶太硬，熬稀一点，太硬也不好切 此方子成品基本在三斤左右 糖不建议再少了 如果喜甜可以多放 如果一个月吃不完，可密封好后，放冷冻，吃之前提前拿出来解冻即可

菜谱创建时间：2021-01-24 18:31:22