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cookdioo平台食谱
难易度中级
准备时间20 分钟
总时间35 分钟
份量3 人份
食材
120 克 牛里脊 ，切丝
1 茶匙 玉米淀粉
20 克 油
1 片 姜 ，切丝
10 克 料酒
80 克 杏鲍菇 ，切丝
150 克 嫩豆腐 ，切丝，清水冲洗。
600 克 鸡高汤
适量 玉米淀粉
适量 水
10 克 葱 ，切末。
10 克 香菜 ，切末。
½ 茶匙 盐
适量 白胡椒粉
3 个 蛋清 ，打匀。
做法
取一小碗放在主锅盖上，在碗内称出牛里脊和玉米淀粉，混合腌制5分钟。
将油和姜放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
加入腌制过的牛里脊肉，以2分30秒/120°C/速度1.5爆香。
加入料酒、杏鲍菇以2分30秒/120°C/速度1爆香。
插入蝴蝶棒，将嫩豆腐和鸡高汤加入主锅，以8分/Varoma/小勺。
取一个碗，将玉米淀粉和水混合成芡汁，勾芡备用。
加入葱、香菜、盐和白胡椒粉，设定美善品，以2分/Varoma/速度0.5烹煮，美善品运作同时，移除量杯，将勾兑好的芡汁和蛋清依次倒在主锅盖孔边缘，使其沿着主锅盖孔边缘慢慢流下。
倒入碗中，即可享用。
营养价值每 1 人份热量767 kJ / 183.3 kcal蛋白质19.1 g碳水化合物6.1 g脂肪8.9 g膳食纤维
菜谱创建时间：2021-01-24 18:15:13