将清水方进沙锅,加姜片,可去腥。
将骨头放入锅煮,大火煮开,煮开后一定要去除汤上飘着那层泡沫,再小火煮加盖煮半小时。(也可以煮二十分钟,我是为了把骨头煮出味选择煮三十分钟。)
可以趁这时候准备其它食材了。
用另一个沙锅大火烧热,加油,把鱼下锅炒约七成熟。
把炒好的鱼趁热下到刚才的汤锅里,大火煮,加上磨碎的胡椒一起放下煮,盖上盖子。也可以下点红栆,个人口味喔。
煮开后下虾煮
生蚝和虾一起下锅加盖煮开后,根据个人口味下盐,关火。记得煮开就要关火喔,不然生蚝和虾煮老了不好吃。
如果喜欢吃蒜苗可以切好蒜苗放碗里,再将锅里热滚滚的鱼汤装到碗里,一阵鱼鲜味加蒜苗香扑鼻而来,哈😊!(我加的是芥菜喔)