一次性发酵的椰蓉小面包

作者： 笨笨爱宝贝

不管是面包还是包子馒头，我都喜欢一次性发酵，感觉口感完全不输于两次发酵！

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 160克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 黄油 35克
• 椰蓉酱料
• 黄油 110克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 椰蓉 45克

一次性发酵的椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

面包机揉面团30分钟后，放入软化的黄油继续揉面30分钟，将面团分成小份滚圆，入烤箱发酵，底下垫一碗温水，上面铺盖一层油纸。

步骤 2

面团发酵至2倍大后，烤箱180度预热。将110克黄油化成液体状（我用微波炉的），放入鸡蛋白糖打散，再放入椰蓉迅速搅拌均匀，然后快速挤在发酵好的面包胚上，整个过程一定要快，要不然椰蓉会吸收液体变干的。

步骤 3

烤箱上下管180度大约烤20分钟，期间上色均匀后加盖锡纸。

一次性发酵的椰蓉小面包的小贴士

椰蓉酱一定要等面包胚发酵好后再做，而且速度要快，吃不完的面包密封保存。

菜谱创建时间：2021-01-24 16:15:33