奶白鲫鱼汤

作者： 板栗是吃货

最爱的汤：排第一的那必须是鲫鱼汤，熬一大锅，煮各种菌菇、豆腐、煨秋葵、熬粥、蒸蛋都超级好吃。

用料

• 猪油 适量
• 鲫鱼 3条
• 姜 4片
• 白胡椒粉 一小勺
• 大葱 半根
• 芹菜 1根
• 盐 适量
• 开水 一壶

奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

万能的鱼摊老板把鱼处理的巴巴适适，只需回家清洗干净血水，沥干水分 姜切片，芹菜切段，大葱切段。

步骤 2

热锅下一小块猪肉 熬化

步骤 3

猪油化开以后捏一小戳盐撒在锅中

步骤 4

放入沥干水分的鲫鱼同学，不要翻动它们，煎半分钟的样子

步骤 5

翻面以后下入姜片

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步骤 6

步骤 6

待两面都微黄了，就准备加水啦！

步骤 7

哗啦啦冲入刚刚沸腾的开水

步骤 8

水多一点没关系，熬的过程中会蒸发， 接着加入大葱段和芹菜杆 大火熬开以后转小火，盖上锅盖耐心等待

步骤 9

小火盖着锅盖熬20分钟以后的鱼汤，白如羊脂

步骤 10

熬好以后将鲫鱼同学打捞出来，它们可以功成身退了。少量白胡椒和盐调味

步骤 11

我超爱吃各种菇，就加入菇菇继续煮几分钟

步骤 12

出锅前撒上芹菜叶，即可出锅

奶白鲫鱼汤的小贴士

鱼汤白的关键在于： 1、用猪油煎鱼，不要着急翻动鱼身，不然容易破皮。撒盐的目的也是为了让鱼皮完整。 2、加的水一定要是开水！一定要是开水！开水！

菜谱创建时间：2021-01-24 13:33:21