照烧汁（轻盐少糖无油）

作者： 非邑

照烧汁是一款比较快手万能的酱汁，我感觉简易版照烧汁就是甜味浓缩酱油，可以依据个人喜好去调整甜咸度。 本人是酒酿的重度爱好者，所以突发奇想用酒酿代替糖来做照烧汁，减少了精加工糖的摄入，并且给照烧汁带来了另一层风味。 关于用料的问题，用料给的是比例，不是具体克数。如果想要腌渍食材，则水一定要加入到没过食材；如果想要单独做一份酱汁，可以少加水或者不加水。

用料

• 六月鲜轻盐原汁酱油 2
• 甜米酒汁 4
• 料酒 1
• 蜂蜜（米酒够甜可不加） 1
• 水（见贴士） 没过腌渍食材

照烧汁（轻盐少糖无油）的做法步骤

步骤 1

按比例准备好相应的调味并混合（料酒我没有照相），图中是我自己酿的米酒（过滤米粒后）。

步骤 2

如果需要腌渍食材，将腌完食材后的酱汁倒入锅中。 如果不需要腌渍食材，可以直接将调好的酱汁放入锅中。

步骤 3

开火，熬酱汁到图中这种起泡的状态关火，出锅。

步骤 4

成品照烧汁的稠度比耗油略低。

菜谱创建时间：2021-01-24 12:34:30