新年奇妙甜品の巧克力发糕

作者： 圈圈小天使

巧克力发糕！？奇妙黑暗料理？？这么猎奇你敢吃吗？ 作为烘焙小能手的圈圈又怎么能不会做中式传统甜点呢~ 这不快过年了吗~传统红糖发糕倒是吃的多了~要不要搞搞创新呢？ 我是不会告诉你，原来厨房的红糖用完了才用巧克力做创新的鸭~

用料

• 水 125g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50g
• 酵母 4g
• 面粉 160g
• 可可粉 2勺
• 巧克力 2条
• 坚果 适量

新年奇妙甜品の巧克力发糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

倒入白糖

步骤 3

加入热水，搅和融化，等待放凉

步骤 4

打一颗蛋蛋进去，搅散！

步骤 5

酵母放入！滋啦啦~继续搅合~

展开全部

步骤 6

步骤 6

面粉筛入，用打蛋器不停搅合~（手酸ing）

步骤 7

一直搅到无颗粒状态

步骤 8

将面糊分三分一出来到另一个碗里，加入可可粉，还是要搅合啊啊啊啊！

步骤 9

两份面糊用保鲜膜盖起来，醒发30-40分钟

步骤 10

趁这个时间，来切切巧克力叭~就很解压~~（坚果也可以稍微咔嚓一下~）

步骤 11

醒发时间到后，将一部分可可粉面糊和原味面糊倒在磨具里画圈圈，做发糕底

步骤 12

铺上巧克力！

步骤 13

将剩余的可可粉面糊倒入原味面糊的碗里先简单画圈圈，再一起倒在巧克力上，坚果碎碎最后也一起进去叭！

步骤 14

面糊进蒸锅，等水开后中火40分钟，是中火！中火！中火鸭！

新年奇妙甜品の巧克力发糕的小贴士

1.一定要等水降温下来，再放鸡蛋呐，又不是水煮蛋！o(￣ヘ￣o✗) 2.加入鸡蛋的水温会再次降低，记住！水温不能太低，不利于酵母工作，水温更不能太高，不然酵母菌们都死翘翘啦~~最好的发酵温度在25 - 35度，所以手摸着有一丢丢凉的温度就最好啦~ 3.中火有助于发糕慢慢爬升，火太大有可能导致爬升太快或不均匀，或者出现其他很多奇奇怪怪的问题~( ¯▽¯；)

菜谱创建时间：2021-01-24 11:48:19