日式新年御节料理

作者： 文小瓜

日本的新年传统是头三天会吃（看起来）很丰盛（其实很多冷食）的饭，叫做御节料理Osechi Ryori。据说吃冷食的原因是为了让主妇们可以三天不用开火，忙碌一年了好好休息一下，免得累死😂。正宗的御节料理应该乘放在那种多层的传统食盒里，但是我家没有。。。疫情期间不想出门买，网上又买不到好的，所以就放在普通餐具里啦。这一篇没有具体菜谱，主要是介绍一下御节料理里常见的菜色，具体菜谱以后慢慢单发。

用料

• 多种

日式新年御节料理的做法步骤

步骤 1

Kuromame，是一种甜味的黑豆。

步骤 2

Namasu。凉拌的红白萝卜丝。已经发了单独的菜谱，可以去我的账号里找下～

步骤 3

かぼちゃの煮物。酱油昆布煮的甜南瓜。

步骤 4

えびのうま煮。煮大虾。

步骤 5

Nishime/筑前煮。一种传统的炖菜。

步骤 6

红白鱼饼。这个自己真心做不来，所以买了现成的切了切😂

步骤 7

Datemaki 伊达卷，一种加了鱼肉糜的甜蛋卷。这张图来源于网络，不是我做的。。。因为我做的时候用的烤盘太小了，蛋液偏多，烤出来过厚，根本卷不起来，只好切块了事😂就是题图里大虾旁边那一盘黄色的小方块们。

步骤 8

荞麦面。御节料理一般是新年第一天开始吃，而荞麦面则是跨年夜的必备食物（本来跨年夜还必须有Ozoni麻糬汤，但是我实在买不到可以用来烤的麻糬，就多放了点青菜意思一下，左上角那碗）。

步骤 9

桌上的其他菜，那些烤鱼下巴、烤鳗鱼，一堆小菜什么的，都是我们平常爱吃的，也就一并做了，大大小小搞了十几样，光备菜就花了提前一整天。希望热热闹闹的吃一顿，2021年能是个好年吧。

菜谱创建时间：2021-01-24 01:23:18