毛毛虫面包

作者： 彭鹏的厨房备忘录

宝宝爱吃就是妈妈的动力😅

用料

• 高筋面粉 350克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 45克
• 酵母 5克
• 淡奶油 80克
• 黄油 20克
• 泡芙糊（自创奶油消耗新方法）
• 淡奶油 60克
• 低筋粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 内馅依照喜好可随意

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

1：准备所有原材料，称重好备用 2：面团材料把除了黄油以外的进行混合，混合成絮状后，进行揉面。 3：揉至面团光滑（拓展膜状态：可以扯出粗略膜状态） 4：放入软化好的室温黄油。揉至光滑，且能拉出手套膜状态。 5：进行发酵（可用烤箱发酵功能，或是室温状态下放入大容器盖好）发至两倍大小后排气分团

步骤 2

1：小锅，把奶油煮沸 2：迅速倒入低筋面粉翻拌至无白色颗粒 3：关火，待不烫手，分多次倒入蛋液，每次都是拌至均匀再倒下一次蛋液

步骤 3

装入裱花袋。剪小口

步骤 4

将分好的面团擀成长方形，卷好 （喜欢奶油馅，就待面包烤好后，凉透侧面切深口挤入，如果喜欢椰蓉类不怕高温的馅料可在这个步骤包入）

步骤 5

待发至两倍大时，表面刷薄薄一层蛋液，然后挤上泡芙糊

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步骤 6

步骤 6

1：烤箱预热165℃左右（根据自己家烤箱脾气可稍作调整） 2：入烤箱，16分钟出炉

步骤 7

待冷却后。侧面切深口，挤入或抹上自己喜欢的馅料。（如果喜欢不怕高温影响的馅料，可以在之前的步骤就放入，就不用切口放馅料啦）

毛毛虫面包的小贴士

烤制时注意温度，别偷懒，否则上色严重，影响外观😂😂

菜谱创建时间：2021-01-23 19:53:11