家炖平鱼（鲳鱼）

作者： 大咧吧已存在

这鱼也不知道叫啥，市场叫平鱼 ，我查百度是鲳鱼，标题也不知道是该叫红烧还是家炖，反正是做熟了，熟了就能吃

用料

• 葱 0.2根
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 淀粉 适量

家炖平鱼（鲳鱼）的做法步骤

步骤 1

买来鱼，不存在残忍杀死一说，因为这种鱼没见过活的 应该是深海的，洗净，切几刀

步骤 2

就像这样，然后用料酒 盐 花椒面 喂上 时长随意

步骤 3

热锅凉油，放入两片姜，

步骤 4

油热放进鱼，啊呀崩起了油

步骤 5

A面之后来B面，煎到金黄 ，其实不是金黄也行，金黄说起来好听，然后倒料酒和醋在锅里，只听得滋啦一声，白烟升起，赶紧拿锅盖盖住，等个半分钟，这一步是去掉腥味

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步骤 6

步骤 6

葱 盐 味精 八角 再加上生抽，倒小碗里，

步骤 7

料倒在锅里，加水，

步骤 8

咕嘟咕嘟就是炖啊

步骤 9

把鱼盛出来，调点生淀粉，霍点水，倒在锅里，可不是直接往锅里倒淀粉哈这个要记住

步骤 10

这是盛出来的鱼，一定要用鱼盘，看起来好看，还不影响鱼的整体形状，如果没有鱼盘，那赶紧放下手机，打车去超市买

步骤 11

掺了淀粉的汤 变得粘稠 有泡泡

步骤 12

把汤倒在鱼上，再撒点香菜，香菜完全是为了美观，如果没有香菜，赶紧放下手机，打车去买。好了 大功告成，除了打了两次车以外 过程简单堪称完美，这么简单如果还不会做 那就去测一下智商*^_^*

菜谱创建时间：2021-01-23 18:56:39