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蛋黄酥

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作者: 朕是女王_

用料

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用玉米油浸泡2小时,然后放入烤盘,表面喷入白酒,烤箱180度5分钟

步骤 2

面皮材料混合,揉出膜或者扩展阶段,包好保鲜膜,松弛20分钟

步骤 3

油酥材料揉成团就行,也包好保鲜膜,松弛20分钟

步骤 4

把面皮擀一下,包入油酥(像包包子一样),然后中间往上下擀,擀成牛舌 状卷起,不要来回擀,松弛15分钟

步骤 5

然后把松弛好的面团压扁,还是从中间往上下擀,不要来回擀,擀成牛皮状卷起,第二次松弛15分钟

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步骤 6
步骤 6

趁面团松弛,我们把豆沙分成22克一份,包入蛋黄,一定要贴着蛋黄包,不能留有空隙,

步骤 7

面团二次松弛好后,用大拇指往中间一按再对折,擀成面皮,包入豆沙蛋黄馅,收口一定要收好,收口朝下放在烤盘上

步骤 8

包好的蛋黄酥刷一层蛋黄液,撒上芝麻,

步骤 9

烤箱预热175度,烘烤175度30分钟

步骤 10

酥的掉渣的蛋黄酥,超级好吃

菜谱创建时间:2021-01-23 13:38:15
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