抹茶杏仁牛轧糖

作者： 心动小灶

抹茶味浓郁，奶香十足 搭配杏仁的咸香，超好吃呐！ 做其它口味，直接替换抹茶粉和杏仁即可 不喜欢太甜的，可选木糖醇或零糖棉花糖 双拼牛轧糖做法在文末，无敌好吃！！

用料

• 棉花糖 200克
• 全脂奶粉 120克
• 黄油 50克
• 抹茶粉 10克
• 大杏仁 200克

抹茶杏仁牛轧糖的做法步骤

步骤 1

原料合集 Tips：如果喜欢偏软的口感，再多加点黄油 喜欢硬口的，多加点奶粉，自己调整

步骤 2

我选用了生的扁桃仁 需要先放锅内，大火炒热（不加油） 炒好放在保鲜袋中，用擀面杖捣碎（不用太碎，大颗粒吃起来更香） 如果买现成的盐焗杏仁，直接捣碎即可

步骤 3

不粘锅开小火，融化黄油

步骤 4

黄油完全融化后，加入棉花糖 （务必全程小火哦！）

步骤 5

棉花糖融化后，依次加入奶粉、抹茶粉，拌匀 关火，加入杏仁碎，翻拌均匀 （手速尽量快一些，不然容易糊）

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步骤 6

步骤 6

趁热盛出，放入模具中，擀平整

步骤 7

大概这个样子，等待放凉变硬 （硬度用手稍用力可以摁动即可 不需要太硬，不然切不动）

步骤 8

先按1.5cm切条，再切成3.5-4cm左右的小块

步骤 9

侧面展示：杏仁碎大小不一，口感饱满

步骤 10

切好后，如果粘手，先裹一层糯米纸，再包糖纸 我不太喜欢糯米纸的口感，直接包了糖纸 此配方成品1.5*3.8约做50块 比买的好吃，简单快手，抓紧安排起来吧！

步骤 11

二刷，双口味叠加

步骤 12

双拼口味：做好单口味擀平擀薄 在上面趁热叠加新口味 继续擀平

步骤 13

冷藏20分钟左右，硬些更好切

步骤 14

先切竖条再切块，完美✅！！

菜谱创建时间：2021-01-22 23:26:57