韭菜手擀面

作者： 你好明天的太阳

这道来自于婆婆的手擀面，专治不吃蔬菜的娃，哈哈😄！我家孩子的最爱，喜欢的可以试试看，换成菠菜也可以，不过没有韭菜好吃，不喜勿喷哦(´-ω-`)

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油（芝麻油） 3滴

韭菜手擀面的做法步骤

步骤 1

一小把韭菜洗净切碎

步骤 2

加入适量盐，用手抓匀

步骤 3

加入面粉，大概是2个盛米的量杯装满

步骤 4

用手抓匀并揉搓，我是揉的过程中面粘了就再加面粉，揉至软硬适中就好，揉好后盖上盖子醒面十分钟 注意：不要看着面干就加水哦，因为在揉面的过程中韭菜会挤压出水份，

步骤 5

醒面过程中两个鸡蛋打散

步骤 6

取出面团

步骤 7

案板上多撒点面粉拿出面团擀面，擀面过程中两面不时撒上干面粉以防粘连

步骤 8

擀成自己喜欢吃的厚度撒上面粉以防粘连

步骤 9

然后对折

步骤 10

切成自己喜欢吃的宽度

步骤 11

然后折叠开来撒上面粉

步骤 12

面粉抓匀

步骤 13

水开下面

步骤 14

加入适量食用油

步骤 15

加入盐适量，我是自己尝着汤加的，见谅啊家里没有克度称，我觉得中餐没有绝对的量适合自己量的才是最好的

步骤 16

煮面过程中要用筷子或者勺子不停搅拌以防粘锅

步骤 17

加入蛋液，不喜欢太稠的可以加入适量开水

步骤 18

蛋液熟后停火，加入南德调味料，加入鸡精，加入香油适量搅拌均匀，也可加入生抽，我是偶尔加一次，尝下味道甜咸，ok即可出锅

步骤 19

开吃

菜谱创建时间：2021-01-22 22:21:46