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韭菜手擀面

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这道来自于婆婆的手擀面,专治不吃蔬菜的娃,哈哈😄!我家孩子的最爱,喜欢的可以试试看,换成菠菜也可以,不过没有韭菜好吃,不喜勿喷哦(´-ω-`)

用料

韭菜手擀面的做法步骤

步骤 1

一小把韭菜洗净切碎

步骤 2

加入适量盐,用手抓匀

步骤 3

加入面粉,大概是2个盛米的量杯装满

步骤 4

用手抓匀并揉搓,我是揉的过程中面粘了就再加面粉,揉至软硬适中就好,揉好后盖上盖子醒面十分钟 注意:不要看着面干就加水哦,因为在揉面的过程中韭菜会挤压出水份,

步骤 5

醒面过程中两个鸡蛋打散

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步骤 6
步骤 6

取出面团

步骤 7

案板上多撒点面粉拿出面团擀面,擀面过程中两面不时撒上干面粉以防粘连

步骤 8

擀成自己喜欢吃的厚度撒上面粉以防粘连

步骤 9

然后对折

步骤 10

切成自己喜欢吃的宽度

步骤 11

然后折叠开来撒上面粉

步骤 12

面粉抓匀

步骤 13

水开下面

步骤 14

加入适量食用油

步骤 15

加入盐适量,我是自己尝着汤加的,见谅啊家里没有克度称,我觉得中餐没有绝对的量适合自己量的才是最好的

步骤 16

煮面过程中要用筷子或者勺子不停搅拌以防粘锅

步骤 17

加入蛋液,不喜欢太稠的可以加入适量开水

步骤 18

蛋液熟后停火,加入南德调味料,加入鸡精,加入香油适量搅拌均匀,也可加入生抽,我是偶尔加一次,尝下味道甜咸,ok即可出锅

步骤 19

开吃

菜谱创建时间:2021-01-22 22:21:46
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