软化奶油奶酪，加入糖粉，搅拌至顺滑即可。
种面团材料混合后揉成一个光滑的面团（无需揉出膜）盖保鲜膜，室温发至体积膨胀到3倍左右，拉开面团内部有蜂窝状。
种面团排气扯成小块与主面团材料（除黄油和桂花以外）放入厨师机，先用低速档混合揉匀，转3-4档揉至厚膜阶段。 加入软化的黄油，继续揉至面团可扯出结实的手套膜，加入干桂花，低速揉匀即可。
揉好的面团称重后分割成重量相等的6份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟左右。
松弛后的面团擀成圆形，翻面，在中间放一勺步骤一准备好的奶酪馅包起来。
收口捏紧，整成光滑的圆形面团。
放在温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵至1.5倍大。
面团表面刷蛋液，装饰杏仁片。放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤20分钟，上色后可盖锡纸。
出炉后移至晾网上冷却至还有余温，密封保存。
①若用干酵母，种面团3克，主面团1克。 ②冬天受温度和酵母活性的影响，种面团未必发酵至3倍，拉开面团内部有蜂窝状即可。 ③烘烤温度和时间，根据自家烤箱的脾气调整。