焦糖饼干低脂香蕉布朗尼

作者： StacyD

嘴馋又怕热量太高，家里材料七七八八各式都剩了一些，刚好就做个低热又甜滋滋的布朗尼吧。 配方是八块的量，用七英寸（18cm*18cm）方盒。 以下啰啰嗦嗦可跳过不看，直接配方和小贴士走起。 emmm…多年潜水，临时起意发菜谱首秀只因味道太惊艳。制作过程配图少，请见谅。 1、关于热量：配方黄油、奶油、糖一个不少，哪里低热了？可以参考同类配方，我这已经减了又减，相比一半都不到了。何况焙友谁家不是剩东剩西的，那就都搅和了呗。 2、关于甜度：我放糖向来是扣扣搜搜，但是100%黑巧的苦还是需要尊重一下。成品绝大部分的甜味，还是要归功于熟香蕉。 3、怕甜又怕苦：我懂这份纠结，那就提前尝尝呗。我妈那辈调饺子馅，都是手指沾下馅汁，舔一口再吐，咱也通用到西点制作咯。步骤中具体介绍合适时机。 4、口感：饼干酥润，布朗尼底软润。香蕉甜味为主，伴巧克力淡淡的苦味。配茶、配咖啡、单口吃都实力赢。

用料

• 焦糖饼干 8片
• 低筋粉 50克
• 香蕉 1大根（150克）
• 鸡蛋 2个（100-110克）
• 糖 30克
• 黑巧（100%） 50克
• 黄油 30克
• 奶油 30克

焦糖饼干低脂香蕉布朗尼的做法步骤

步骤 1

方盒铺油纸，边缘稍微铺高一点，方便提拎蛋糕。

步骤 2

香蕉碾碎，加入鸡蛋一起搅拌细腻。 最好用搅拌器具，三个料一起搅，成品布朗尼底更细腻。 产生气泡不怕，最后操作中会逐渐消泡。 当然手动搅拌，保留香蕉一定的颗粒度，也能带来不同的咀嚼体验，不影响软润口感。

步骤 3

巧克力+黄油+糖一起隔水融化

步骤 4

把香蕉鸡蛋液和巧克力液混合，加入奶油、玉米油搅拌均匀。 这时，可用手指沾一点尝试甜度。要考虑后续加入低粉，会降低甜度的情况。

步骤 5

160度预热烤箱。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋粉，翻拌均匀。 状态是这样滴

步骤 7

放低面糊容器，从模具中心点缓慢倒入。别来回甩～ 抹平面糊，轻震出气泡。

步骤 8

平铺饼干。 170度烤18-20分钟，具体看自家烤箱调整哟

步骤 9

出炉后，提拎出来架空放凉。 放凉后再切。

步骤 10

看看切开后的状态。 除了封面，全是原相机拍摄图片。

步骤 11

咬一口，哦嚯嚯(´-ω-`)

步骤 12

包装一下，颜值升级

焦糖饼干低脂香蕉布朗尼的小贴士

1、奶油不是必须，没有可全用牛奶。 2、香蕉越熟风味越浓，甜度也越高。偏生的香蕉可微波叮。 3、筛入低粉前尝甜度，如果要再加糖都还好拌融化。不然加了低粉后，再追加糖就不好拌匀融化。

菜谱创建时间：2021-01-22 19:20:39